Menú saludable per Nadal

Escolta la proposta de menú nadalenc de Lucía Barca (Menorca Trainers). I si prefereixes llegir-la, la tens just a sota!

És el menú Feim Kilòmetres! 😉

Entrant: còctel de mariscs amb mango i salsa rosa

Plat principal: mè al forn amb verdures

Postres: pastís de llimona

 

CÒCTEL DE MARISCS AMB MANGO I SALSA ROSA

Ingredients per a la salsa:

* 2 cullerades de tomàtiga natural triturada

* 1 ou bullit

* 2 cullerades de suc de llimona i 2 de suc de taronja

* 1 cullerada de vinagre de poma

* 100 gr de formatge fresco batut o formatge de Burgos

* Una miqueta de sal

 

Ingredients per al còctel:

* 400 gr de gambes o llagostins al vapor

* Lletuga tallada en juliana per a la base

* Mango tallat a dauets

* Cogombrets tallats a dauets

* Tomàtigues cherry a dauets

* Formatge fresc a dauets

 

Preparació de la salsa: batre tots els ingredients fins aconseguir una massa homogènia. Conservar en fred.

Preparació del còctel: en una copa o bol, posar-hi base de lletuga, afegir-hi salsa rosa o crema de formatge. Anar afegint-hi els altres ingredients trossejats. Acabar posant-hi espècies o més salsa.


MÈ AL FORN AMB VERDURES:

Ingredients:

* Cuixa de mè (o costelletes si volem que es faci més aviat)

* Cebetes

* Pastanagues

* Espàrregs verds

* Patates

* Alls

* Romaní

* Pebre

 

Preparació:

1. Preparar la cuixa de mè. Si ens la tallen a trossos es farà més aviat (o si fem costelletes). Demanar que en llevin el greix.

2. Precalentar el forn a 200º.

3. Damunt d’un paper vegetal, posar-hi un llit de verdures i, damunt, el mè amb espècies.

4. El temps de forn depèn de la mida dels trossos. A 180º calcula una hora aproximadament (a mitja cocció, fer-li la volta). Anar comprovant amb un ganivet si està fet.

5. Servir amb les verdures.


PASTÍS DE LLIMONA

Ingredients per a la base:

* Ametlles

* Avellanes

* Dàtils

* Una mica de llet vegetal (d’avena, ametlles o coco) o desnatada

 

Ingredients per a la crema de formatge:

* 2 cullerades plenes de formatge en crema (per exemple, Philadelphia)

* 300 gr de formatge batut

* 1 cullerade sopera de proteïna de llimona (o suc de llimona i ratlladura)

* 5 fulles de gelatina

* 50 ml de llet vegetal o desnatada

* Sucre / panela / mel

 

Preparació de la base:

1. Trituram i mesclam els ingredients per fer la base de “galeta” natural.

2. Col·locam la base fent pressió en un motlle (1 cm d’altura mínim, si és una capa més fina es pot trencar).

3. La reservam a la gelera. Després hi afegirem la crema.

 

Preparació de la crema:

1. Posam a hidratar la gelatina en aigua i la reservam.

2. Mesclam tots els ingredients menys 25 ml de llet. Quan tinguem una mescla homogènia, hi afegim els 25 ml de llet i ho ficam al microones fins que estigui ben calent. Després hi afegim la gelatina fins que es disolgui.

3. Ho mesclam tot bé i ho posam al motlle, damunt la base.

4. Ho ficam a la gelera 4 o 5 hores.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *